ベーコン、ハム

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ベーコン、ハム～肉類／肉加工品～料理・調理のアイディア

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ベーコン、ハム

	【ベーコン】
・	ベーコンは、脂肪の酸化が進んでいたみやすくなるため、適当な大きさに切ってカリカリになるまで炒めておきます。このようにすると、長期保存ができ、また必要に応じてチャーハンやサラダなどに利用できます。

	【ハム】
・	使いかけのハムでは、雑菌の繁殖により切り口の部分からいたんできます。これを防ぐため、切り口の部分を日本酒で拭いておけば、消毒がわりになり長持ちします。


・	スライスしたハムを冷蔵庫で保存しておくと、ラップの仕方により、ハムのまわりが乾いて少しかたくなることがあります。このようなときは、牛乳をかけてしばらくおいておくとやわらかくなります。

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